こんにちは、オンライン英会話ENC/GNAスタッフです。

12月、寒い日本を離れENC/GNAスタッフKENTAがマニラ周辺や、ダバオを訪れておりました。
数回に分けてその様子をご紹介したいと思います☆

さてさて昨年、KENTAと日本事務局長がインテックス大阪で開催された「ファベックス関西2017」の展示会内のフィリピンブースを訪ねたのを覚えていらっしゃいますでしょうか?

フィリピンの美味しさがいっぱい!『FABEX関西2017内フィリピンパビリオン』へ

今回、その時にダバオから出店していた『Healthy Sweets』を訪ね、ココナッツシュガーの加工の様子を見せていただいたそうです。

私たちがダバオを訪れた時は、日本に輸出されるバナナ工場を見学させていただきましたが、これまた貴重な経験です☆

なかなか見られない光景ですので、今日は『Healthy Sweets』のココナッツシュガー加工の様子をお届けいたします。

 

ココナッツシュガーの『Healthy Sweets』へ

 

健康志向が高まりますます注目されているココナッツシュガー。
ココナッツの実から作られるのではなくて、実はココヤシの花芽の甘い樹液から採れる自然で健康的な甘味料なのです。

1ココナッツの木

ココナッツシュガーは血糖指数が低く、ビタミン、ミネラル、アミノ酸の数値が高いのだとか。
ココナッツシュガーそのもののお味は、クセがなくやさしい黒糖のようなかんじ。
お菓子作りなどに使うと、風味が出て美味しいですよ♪

 

2ココナッツシュガー

 

『Healthy Sweets』では100%オーガニックのココナッツシュガーをはじめ、そのココナッツシュガーを元にしたキャンディーや紅茶を生産。

化学物質や防腐剤は不使用の完全な自然由来の物づくりをしており、単なる砂糖以上に健康的な商品を世に送り出しています。

3Healthy Sweets

女性CEOのBettyさん、その夫Ervinさんご夫妻が経営するHealthy Sweetsは、女性の雇用にも力を入れているそうです。

 

 

ココナッツシュガーの加工見学

 

 

①1日4回ココヤシに登り、ココヤシの花芽から樹液を採取(男性が行う)し、約4時間樹液を蒸発させます。

4ココナッツの樹液

 

5乾燥してきたココナッツの樹液

 

②乾いたものをふるいにかけて細かくします。

6乾燥した樹液をふるいに

 

7乾燥した樹液をふるいに2

 

8ふるった後

さらふわで、なんだかすでに美味しそう~~~♪
荒く残ったものはキャンディーとして販売するそうです。

 

③高温80度でさらに乾燥させます。

 

980度で乾燥

 

④PH濃度を測り(1.0PH以下)商品毎にそれぞれ分量に分けて包装して完成!

10品質管理

ファクトリー内はピッカピカ!

11PH濃度測定

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こちらはファーム内で採れたカカオ。

12カカオ

そしてこれはカカオを使ったチョコレートパウダーを入れたチョコレートドリンクです。

13チョコレートドリンク

Ms. Betty曰く、通常のチョコレートよりも健康的で子供に食べさせるにはいいそうで、実際味見をさせていただいたKENTAが言うには、ココアなどよりも甘ったるくなく飲みやすかったそうです。

ファームでは、ココナッツやカカオの他にも、モリンガにパパイヤなど様々なものを、育てていて、日々商品化できる植物を開発中とのこと。

生産過程でできるもの、また同じ農園で採れるものを無駄なく商品化しているところがまたエコフレンドリーですよね☆

 

『Healthy Sweets』の皆さんこのたびは取材にご協力いただき、ありがとうございました☆

14ありがとう

We truly appreciate your hospitality Ms. Betty and Mr. Ervin, all staffs of Healthy Sweets Mindanao Corp.

KENTAのフィリピン探検、続編をお楽しみに!

 

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